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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 59-67-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素B3 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。稍帶氣味，味微酸，1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，干燥狀態(tài)穩(wěn)定,水溶液中相當(dāng)穩(wěn)定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽，堿形成羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成煙酸。其汞鹽不溶于水，可用氯化汞鹽檢出微量煙酸。煙酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。
煙酸為水溶性維生素。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。
用途：食品原料，發(fā)色助劑
限量：GB 14880-2012：
調(diào)制乳品（乳粉）23-47mg/kg；
調(diào)制乳粉42-100mg/kg；
豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；
豆?jié){10-30mg/kg；
大米及其制品40-50mg/kg；
小米粉及其制品40-50mg/kg；
雜糧粉及其制品40-50mg/kg；
即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg
面包40-50mg/kg
餅干30-60mg/kg
飲料類3-18mg/kg
固體飲料類110-330mg/kg。
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