木聚糖酶 食品級(jí)木聚糖酶 1萬u/g 歡迎訂購
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-25￥350 /公斤
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≥25￥340 /公斤
- 發(fā)布日期： 2022-07-02
- 更新日期： 2025-11-06
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
酶制劑
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| 產(chǎn)品規(guī)格 |
酶制劑
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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) |
0
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| CAS |
9012-76-4
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| 酶活力保存率 |
99％
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| 砷含量 |
0.001％
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
1kg
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| 酶活力 |
1萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 類別 |
其他
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| 重金屬 |
0.001%
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木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級(jí)固體酶制劑。木聚糖酶是一類降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷鍵的酶系，主要包括內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶以內(nèi)切方式作用于木聚糖主鏈內(nèi)部的β-1,4-木糖苷鍵，其主要水解產(chǎn)物為低聚木糖和少量木糖。
1、食品工業(yè)：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁；特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。建議加量：100-300g/噸麥芽。
3、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內(nèi)源酶的分泌及活性。
