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| 主要用途 | 食品乳化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 有 |
| 型號(hào) | OP-7 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/件 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、產(chǎn)品概述
大豆分離蛋白（Soy Protein Isolate, SPI）是一種高純度、大豆蛋白制品，蛋白含量通常超過(guò) 90%。其水溶性和乳化性能良好，廣泛應(yīng)用于食品加工、營(yíng)養(yǎng)配方以及食品工業(yè)的各種工藝研發(fā)中。大豆分離蛋白是現(xiàn)代食品配方中常用的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。
產(chǎn)品名稱(chēng)：大豆分離蛋白（SPI）
蛋白含量：≥90%
形態(tài)：淡黃色或乳白色粉末
溶解性：良好，可溶于水并易于分散
二、物理與化學(xué)性質(zhì)
外觀：粉末狀，色澤淺黃或乳白色
蛋白質(zhì)組成：含多種大豆蛋白組分，如β-伴侶球蛋白和α-伴侶球蛋白
水溶性：在中性或微酸條件下易于溶解
乳化性能：可形成穩(wěn)定乳液，適合多種食品體系
熱穩(wěn)定性：耐受常規(guī)加工溫度，可參與加熱工藝
三、加工與應(yīng)用
食品工業(yè)
用于肉類(lèi)制品、植物蛋白飲料、奶制品替代品及高蛋白零食
改善食品的質(zhì)構(gòu)、乳化性及口感
配方設(shè)計(jì)
可作為蛋白質(zhì)強(qiáng)化組分，用于粉末飲料、固體食品及功能性配方
與其他蛋白質(zhì)、膳食纖維及碳水化合物搭配使用
科研與實(shí)驗(yàn)應(yīng)用
可用于食品科學(xué)、蛋白質(zhì)研究及配方開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)
作為標(biāo)準(zhǔn)蛋白或?qū)φ瘴镔|(zhì)進(jìn)行功能性研究
四、儲(chǔ)存與注意事項(xiàng)
儲(chǔ)存條件：密封、干燥、避光，避免潮濕
包裝方式：塑料桶、復(fù)合袋或紙塑復(fù)合袋
安全注意：避免吸入粉塵，操作環(huán)境保持通風(fēng)
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