面制品增筋劑
- 價格： ￥55/公斤
- 發(fā)布日期： 2014-05-29
- 更新日期： 2025-11-06
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
增筋劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo)
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| CAS |
有
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| 包裝規(guī)格 |
1*25kg
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| 級別 |
食品級
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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面制品增筋劑
一、產(chǎn)品簡介：
面制品增筋劑是一種復(fù)配型專用于改良各類面制品加工品質(zhì)的食品添加劑。本品為精細(xì)、干燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為*原料，是典型的綠色食品添加劑，*，具有一定的營養(yǎng)價值。
二、主要成份：
專用酶制劑、乳化劑、增筋劑、玉米淀粉、復(fù)合磷酸鹽等。
三、主要功能：
1.增強(qiáng)面團(tuán)筋力，提高面團(tuán)的延伸性和持水能力，改善面團(tuán)的壓延品質(zhì)，使面團(tuán)富于彈性和可塑性強(qiáng)
2.大大改善壓延效果，減少面條制品的斷條，提高正品率，面條不毛邊，手感光滑。
3.面制品表面有良好的白亮度光澤，大大提高耐煮性，煮不渾湯，口感細(xì)膩，有咬勁。
四、適用范圍：
適用于各類面粉、面條、饅頭等需要改善筋度的面制品。
五．使用方法：
1.一般在面條加工廠使用時先用清水將增筋劑充分溶解，再按比例將此溶液加入到和面機(jī)中，同時需減少和面時的加水量。
2.面粉廠使用時，可通過喂料機(jī)在成品絞龍中加入，或在配粉系統(tǒng)中加入。
六．添加量：
建議添加量為0.05-0.1/萬（以面粉用量為基數(shù)），客戶具體用量應(yīng)根據(jù)面粉筋度和水分大小進(jìn)行調(diào)整，經(jīng)多次試驗，確定最佳用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。
